Pris pr. person 299,- kr.

Kammusling marineret i øl og lime anrettet på krydderurte salat.

Tatar af tun og røget laks med koriander og lime. Toppet med mormordressing.

Humus af gule ærter med hyldeblomst og timian. Hertil hjemmerøget andebryst.

Små krydrede pølser med hjemmelavet ketchup med tranebær.

Jordskok-kartoffel røsti med  romesco

Flæskesteg med lakrids og varme krydderier. Hertil confirteret kartofler.

Appelsinsalat med granatæble.

Oste med syltet kvæde og mandler.

Appel Crumble med timian panna cotta.

Arme riddere med karamelliseret blåbær og vanilje is.

 

Pris for 3 retter 325,- kr.

Pris for 4 retter 365,- kr.

 

Grillet kammuslinger med butterscotch, anrettet på vintersalater.

Rødvinsbraiseret kalvehaler i filodej med pastinak og hvidløg. Toppet med friteret rødbede og porre.

Dyrefilet iklædt tranebær og persille. Serveres med vildtglace.

Hertil rodfrugtsaute, ristede kastanjer og kartoffeltærte.

Passionfrugtfromage på bisquitbund med hjemmmelavet moccais.

Hjemmebagt brød og smør.

 

Pris pr. person inkl. moms. 175,- kr.

Urte senneps røget laks servers med urtebånd i citrus olie.

Cremet hønsesalat med melon og champignon.

Sennepsmarineret skovgris med honningbagte rodfrugter og kartofler.

Sprøde ostetærter med bagte kryddertomater

Citronfromage med citron karamel og kardemomme biscotti.

Hjemmebagt brød og smør.

Pris pr. cov. 289,- kr. inkl. moms.

 

Sukker saltet torsk med Rød Ålborg på bund af råsyltet rødbede julienne, hertil urte mayonnaise, friteret capers og sprød skinke.

Terin af and og foie gras hertil syltet selleri og kvæder.

Gravet inderlår af gris fra Grambo gård, hertil hjemmelavet artiskok relish.

Langtidsstegt oksetyndsteg med ristede østershatte og ovnstegte kartofler, hertil dijonsauce.

Bagte jordskokker på vintersalater med Emmentaler tern og brødchips.

Ostekage med nøddeknas og passionsfrugt.

Chokoladekage med mousse af rød appelsin.

Hjemmebagt brød og smør.

Pris pr. person 205,- kr. inkl. moms.

Oliven marineret med appelsin, hvidløg og laurbær

Rejecocktail a la Miami

Østershatte fritta med feta og Chorizo

Skovgris med fyld af spanske krydderier

Pasatas Bravas med peberfrugt

Vintersalat fra det italienske syltekammer.

Oste fra middelhavet serveres med abrikoser og svesker i kanel og cognac.

Hjemmebagt focacia og smør.

 

Pris pr. cov. 189,- kr. inkl. moms.

Varm røget laks på plukket salater med dild dressing.

Hertil hjemmebagt brød og smør.

Rosastegt tyndsteg af okse med flødekartofler, ristet svampe og tomater, hertil  broccolisalat

Hjemmelavet islagkage med chokolade og jordbær is i lag mellem fragelitebunde.

 Pris pr. cov. 275,- kr. inkl. moms.

Tartar af tun og røget laks med mynte og chili, hertil myntedressing.

Asparges bagt i bacon

Kyllingespyd med peanut sauce og ananas.

Langtids oksetyndsteg

Hertil salat af nye bagte kartofler med grønne asparges, cherry tomater, feta og oliven.

Mini sliders med bagte løg og tomater

Urte senneps røget laks med urter.

Spædeblade med jordbær vendt i hyldeblomst

Hjemmelavet falafler på fyldig salat.

Cheesecake med Oreo og friske jordbær

Hjemmebagt brød og smør.

Pris pr. cov. 255,- kr. inkl .moms.

3 apetitvækkere

Laks i filokurv med rucola, æble og hindbær.

Scampi rejer med perberfrugt-tomat chutney i hjertesalat.

Wraps af røget okse.

Hovedret

Rosastegt kalv med honning-timian bagte gulerødder, små tærter med spinat og ramsløg.

Nye kartofler vendt med krydderurter og flødesauce.

Dessert

Hjemmerørt vaniljeis og jordbær. Hertil karamelbrud.

Hjemmebagt brød og smør.

PRIS PR. PERSON 265,-KR. INKL. MOMS.

Blinis med røget laks, dild creme fraiche og lakserogn.

SMå kartoffeltærter med rødkitost.

Æg en cocotte med spinat og tørsaltet bacon

Sprøde dalder med bacon

Serranoskinke med vanilje marineret mango

Anderilette med safranmarineret kvæder og rørt sennep.

Mezzepølser med hjemmelavet baked beans

Skyr med hjemmelavet musli og dulche letche.

Danske gård oste med syltet frugt og nødder.

Udvalg af hjemmebagt brød.

som Brioche, rugbrød,scones, knækbrød, hvedebrød og boller.

Lun chokoladefondant, Bondepige med slør, små Cheesecakes.

Frisk frugt vendt i champagne.

2 retter 225,- kr.
3 retter 255,- kr.

Fennikel graved laks med dildcreme og marineret fennikel

Andesteg med svedsker og æbler
hertil hjemmelavet rødkål, hvide og brune kartofler
samt andesauce

Lun æblekage med creme fraiche

Pris for 2 retter 225,- kr. inkl. moms

Pris for 3 retter 255,- kr. inkl. moms

Forretter

Rejecocktail a la Miami med rejer, avocado creme og peberfrugt.

Hertil sprøde filo brud.

Orange gravet kalv på spæde blade med bagte rødløg og orange dressing.

Hvidvinsdampet lakse rilette med krydderurter. Hertil rugbrøds chips og krydderurte dressing.

Hjemmebagt brød og smør.

Hovedret

Laks bagt med fennikel og dild, hertil spinat tærter, bagt fennikel og  Romana bønner.Hertil Noilly Prat flødesauce.

Oksetyndsteg med saute af årstidens grønt, kartoffel roulade og rødvinssauce.

Let saltet Kalveculotte med bagt ratatouilles, ristede kartofler og kalvesky.

Dessert

Citron fromage med kardemomme biscotti og sukker pynt.

Fyldig chokolade kage med panna cotta.

Tærte med årstidens frugt og hjemmelavet vaniljeis.

Pris pr. cov. 289,- inkl. moms.

Røget torsk med syltede æbler, sprød sennep, vagtelæg og rødbede chips.

Gåsebryst med saute af tørret frugt og nødder, hertil rosenkål og confiteret kartofler og fløde- timiansauce.

Mandel dessert med ris, syltet mandarin og sorbet af mandarin.

Pris pr. cov. 335,- inkl. moms.

Hjemmelavet lakrids-fennikel sild med løg.

Madkunstens egne rugmel stegte sild i hvid balsamicolage.

Urte-senneps røget laks med trøffelsyltede vinter urter.

Anderilette med selleriremoulade og safran syltede kvæder.

Chokolade- chili gravet okse med figen compot.

Madkunstens æble flæsk med bagte løg og pigeon æbler.

Andebryst med szechaunpeber, hertil saute af figner og rødkål smagt til med portvin.

Appelsin salat med rucola og granatæble.

4 oste fra små mejerier og syltede nødder.

Christiansfeld honningkage med marcipan og chokolade.

Hjemmebagt brød, fedt og smør.

Pris pr. cov. 335,- inkl. moms.

Pris pr. cov. 129,- kr. inkl. moms.

Fennikel gravet laks med pastis syltet fennikel og dildcreme.

Anderilette med selleriremoulade og safransyltede kvæder.

Madkunstens æbleflæsk med æbler og bagte løg.

Juleoste med syltede nødder og frugt.

Hjemmebagt Christianfeldt honningkage med marcipan og chokolade.

Hjemmebagt brød og smør.

Pris pr. cov. 175,- inkl. moms.

Citrus- creme fraiche sild og karry- æblesild.

Sukkersaltet laks vendt i bacon, hertil peberrods marineret rødkål.

Lun juleleverpostej med ristet bacon, svampe og hjemmelavet rødbeder.

Anderilette med selleri remoulade og safransyltede kvæder.

Braiseret gris marineret i nisseøl, chili, kanel og anis. Hertil kartoffelpakke.

Oste fra små mejerier med syltet paradisæbler.

Hjemmebagt brød, fedt og smør.

Pris pr. cov. 35,- kr. inkl. moms

Hjemmelavet ris a la mande med hjemmelavet kirsebærsauce

Pris pr. cov. 235,- kr. inkl. moms.

Hvide og røde sild med løg og kapers.

Æg med rejer og tomat, hertil krydret mayonnaise.

Hjemme gravet laks med dild creme.

Fiskefilet med hjemme rørt remoulade og citron.

Lun leverpostej med ristede svampe og bacon. Hertil hjemmesyltede rødbeder.

Sprød ribbenssteg med vanilje kogt rødkål og kanel bagte æbler.

Oste fra små mejerier med syltede nødder og frugt.

Ris a la mande med kirsebærsauce.

Hjemmebagt brød, fedt og smør.

Pris pr. person 225,-kr. inkl. moms

Rilette af humle røget laks med rugbrødschips.

Schwalderskinke med krydret æblekompot.

Flamkuchen med løg og bacon.

Stegte dyrekøller med alerub, hertil krydderurte spatzle.

Salater med bagte pære og græskar.

Porter braiseret kalv med løg-kartoffel gratin.

Havesalat med september høst.

Apfelstrudel med letpisket fløde.

Hjemmebagt bondebrød og smør.

Pris pr. cov. 305,- kr.

Roulade af røget laks med fyld af dampet hvid fisk og krydderurter.

Serveret på spædeblade med dressing og hjemmebagt flutes.

Rosa stegt kalvemørbrad med ristede kantareller og hvidløgsmousse, kartoffelroulade.

Bagte tomater og rosmarin sky.

Lun chokoladekage med sensommer bær, serveres med vaniljecreme.

Pris pr. cov. 345,-kr.

Rimmet havørred med salat og havtorngele.

Kold ærtesuppe med champagne som shots hertil Skagenrejer.

Nye røgede kartofler med safran aioli og sprød chorizo.

Aspargestærter med sejl af skinke på krydderurte ost.

Røget kalv på hjerte salat med melonsalsa.

Grillet Porchetta med ramsløg og løvstikke.

Hertil salat fra hvad haven, hvad den byder på.

Stegt dyrekølle hertil spinat-ricotta i filo.

Farverig tomatsalat med nye ærter.

Brie de meaux med stikkelsbærkompot og chips af pain d`epice.

Clairfoutis med rabarber og hvid chokolade.

Brombærfragelite

Rødgrød med hjemmelavet vaniljeis og sprød kage.

Hertil hjemmebagt brød og smør.

Pris pr. person 315,- kr.

Spyd med kinarejer i sød chili, grillet mango. Hertil chilidip.

Kammusling med sukkerærter på sprød panchetta.

Brioche med italiensk skinke og foie gras terrin, hertil portvins bagte blommer

Rosmarinspyd med bøf af lammemørbrad og mynte-vanilje syltet tomat.

Pain d`epice med brie de meaux.

Hvid chokolade Sarah Bernard med hindbær.

Nougat mandelkage med mocca granache

Jordbær i chokolade.

Pris pr. cov. 149,- kr. inkl. moms.

Består af lækre oste fra små mejerier og italienske salamier, råsyltede frugter og friske frugter.

Hertil hjemmelavet pesto og chutneyer. Oliven og cornichons

Hjemmebagt focaccia, rugbrød, kiks og smør

Pris pr. Cov. 205,- kr. inkl. moms

Vitello Tonnato med hvidvins braiseret kalv.

Montadella, melon og mozzarella på rucola.

Porchetta fra Grambogård med italienske krydderier.

Italienske kartofler med citron, laurbærblade og cherry tomat.

Tomatsalat af forskellige tomater med mozzarella.

Italienske gård oste med druer.

Panna cotta med hyldebær gele.

Hjemmebagt Foccacia og smør

Pris pr. cov. 345,- kr. inkl. moms.

Krydderstegt due med græskar perlebyg otto og ristede kantareller.

Dansk kalvefilet med saute af stegte grønne tomater, jordskokker og timian, spidskål i Serrano skinke, blå kartofler og kalve glace.

Oste tallerken med danske oste fra små gårdmejerier, hertil syltede nødder, blomme kompot og hjemmelavet knækbrød.

Brombær consomme, med hjemmelavet kanel is, brombær og sprøde kakao tulies.

Pris pr. cov. 315,- kr. inkl. moms.

Clairfoutis med Karl Johan svampe og Bresaola.

Hjemmelavet pate af fuglevildt med fyld af marineret fuglebryst, timian, nødder og tørret frugt serveres med hjemmelavet æble kompot.

Hjemmegravet okse med syltede gule beder.

Peberstegt dyrekølle med Whisky sky, selleri souffle og perlebyg med Whisky iblandet efterårets grønt.

Vaniljesyltede jordskokker med hjertesalat, efterårets æbler og bagte kastanjer.

Oste fra små mejerier serveres med hjemmelavet blomme kompot.

Valnøddekage med skovens bær og nougat hertil hjemmelavet skovbær is.

Pris pr. cov. 179,- kr. inkl. Moms.

Safran grillet Blue Marlin med bagte tomater og koriander-lime pesto

Lun vildt pie med låg af gulerod og selleri.

Fennikelstegt kølle af skovgris med ovnbagt græskar og rødløg.

Bagt kartoffelsalat med rucola pesto og ristede græskarkerner.

Claifoutis med efterårets bær.

Pris pr. cov. 135,- kr. inkl. moms.

Wraps med røget laks og rucola salat.

Hjemme lavet frikadeller med hjemmelavet kartoffelsalat og tur brød.

Agurk og gulerods stave.

Frisk bagte kanel snegle.

Varm chokolade.

Pris pr. cov. 189.00 kr. inkl. moms

Blåbærpandekager med ahornsirup og ristet bacon

Roulade af omelet med brunchpølser.

Kylling og ananas på spyd med peanut dressing.

Forskellige oste med frugt.

Italienske pølser med oliven og cornichons.

3 slags økologisk syltetøj, pålægschokolade, nutella og honning.

Hjemmelavet yoghurt med vores egen mysli.

Lun leverpostej med ristede svampe.

Kanelsnegle.

Hjemmebagt morgenbrød, croissants og rugbrød.